PUDING LAPIS COCOPANDAN
Setelah menikmati hidangan utama yang berat dan berlemak, menikmati puding lapis cocopandan seperti ini tentu menjadi penutup yang sangat dinantikan. Simpan beberapa saat di dalam kulkas agar terasa lebih segar.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.200 ml air kelapa muda
75 gram gula pasir
150 ml sirop cocopandan
1 bungkus agar bubuk
1 sendok teh jeli instan bubuk
50 gram jeli bulat kecil siap pakai
100 gram stroberi, diiris melebar
1/2 buah kelapa degan, dikeruk lebar
2 sendok makan susu kental manis
Cara membuat puding lapis cocopandan:
- Rebus air kelapa, gula, agar-agar, dan jeli sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan sirop cocopandan. Rebus sambil diaduk sebentar saja. Angkat. Bagi menjadi 7 bagian.
- Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang setengah lingkaran panjang 22 cm, tinggi 7 cm bergerigi. Tambahkan jeli bulat. Biarkan sampai setengah beku.
- Tuang 1 bagian adonan puding di atas puding jeli bulat. Tambahkan stroberi. Biarkan sampai setengah beku.
- Tuang 1 bagian adonan di atas puding stroberi. Tambahkan kelapa degan. Biarkan setengah beku. Lakukan bergantian sampai 6 lapis.
- Tambahkan susu kental manis dan 1 sendok makan air pada satu bagian adonan puding lainnya. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang di atas puding kelapa. Bekukan.
Untuk 12 potong
sumber: http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/21363/puding-lapis-cocopandan
